本日は魚肉ソーセージ。皆さんが気になる海の物ですので、本日も手抜き一切無しでお送りいたします(〃＾∇＾)
今回はたっぷり12kg購入。最近なんだか感覚が麻痺してきていますが、かなりの量でございます(；・∀・)
まずは凍結乾燥（フリーズドライ）の前処理として、こちらをボランティアママさんへと処理を依頼しました。
これだけでも大変そうですね・・・
ひたすら包装を開封し
12kg弱の魚肉ソーセージをスライサーで処理してもらい
作業お疲れ様でした(*´∀｀)
凍結乾燥瓶を準備し
前処理を施した魚肉ソーセージを詰め込みます・・・
凍結乾燥の準備として、試料をしっかりと冷凍させる必要があり、まずは冷凍をかけます。
数日間冷凍を行った後、凍結乾燥を開始
大分凍結乾燥処理が進んできたものの、水分のトラップ容量が規定量に達しそうだったため、一端処理を停止し、冷凍庫で再凍結を施します。
トラップした水分が氷になっているので、こちらをデフロスト（除氷）します。
一端氷の抜き出し、トラップ部の清掃を施し再度凍結乾燥の準備・・・
オイル交換が規定時間に達していたため、オイル交換を実施。ついでに、フリーザー部の清掃も実施・・・
再度凍結乾燥を開始
純粋な処理時間は82時間ほど
再度デフロストし、内部を清掃します。
持ったらびっくりするくらい軽い試料が完成です(ﾉ´∀｀*)
凍結乾燥瓶の容量の制約から、試料が一度では入りきらなかったため残りの分の処理を行います。
途中で再度トラップ容量の限界に達したため、一度デフロスト。
再度冷凍をかけ、処理を再開
デフロストし、最後はしっかりと水洗いし内部を清掃します。
二度目は少量だったため、55時間ほどで処理が終了。
さらに熱風乾燥をかけます。
105-170℃にて二日ほど処理を施し
ほどよいお焦げ状態に・・・
今度はクッキングシートからアルミホイルへひきなおし
電気炉にかけます。まずは200℃程度でスタートしました・・・
が！
温度が高すぎたようで、一部試料を燃焼させてしまう憂き目に｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
バットの蓋を閉め、窒息させて鎮火させます・・・orz
以前使用していた電気炉と構造が違うところが、燃焼しやすい原因みたい。以前は密閉式の自然対流式、今回は強制排気のダンパー付きの機種なので、新鮮な空気が常に供給されるため、燃焼しやすい模様です。なので、以前と同じ温度範囲で炭化を行うと、試料が燃焼しやすいらしく、さらに水分も飛びきっているのでなおさら・・・
一部は燃焼させてしまいましたが、ある程度生き残っていた部分もあり助かりました・・・
メーカーさんに確認したところ機械自体は耐熱1000℃くらいは有るとのことで、まず火災は起きないとのことでしたが、何かあったときのために消化器も準備しました。中性強化液と二酸化炭素消化器です。右の奴は15kg程もあり、結構重たいのです(；´∀｀)ｱﾝｾﾞﾝﾀﾞｲｲﾁ
と、前置きが長くなってしまいましたが、今度はこちらをボランティアパパさんに粉砕を依頼
完成しました。
ここまで沢山の苦労と手間、時間、費用を掛けて丁寧に処理した本日の試料ですが、今回も東京大学へとGe（ゲルマニウム半導体検出器）での測定を依頼します。
気になる結果ですが・・・
(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
ご覧の通りの結果となりました(*´∀｀)
※沢山の手間や苦労、時間や費用を掛け測定結果を公開しています。現在炭化設備の移転が必要となり、経営状態がやはり厳しい状態です。皆さんと資金や情報をシェアしていけますよう、活動資金のご支援をよろしくお願いいたします<(_ _)>
そうそう、最近好きな言葉があって『本気の失敗には価値がある』というフレーズ。たまたま見た宇宙兄弟というアニメでやっていたのですが、なるほど名言だなって・・・
食品の濃縮作業もなかなか先人のノウハウがわからず、理化学機器メーカーの方や先生の助言を頂きながらも、ほぼ自分で一から構築しています。見えない失敗も沢山有り、試行錯誤の毎日だけど、本当に『本気の失敗には価値がある』って思いながら前に進んでいます(〃＾∇＾)
まずは皆さんが楽しめるブログを構築したいな。それでいて、測定品質も妥協しないようなブログを目指したい(・ω<)
めたぼ家の日常
親戚の方からスイカを頂きました。もうそんなシーズンなんですねぇ（しみじみ
うちの近くにカブトムシが落ちていたんですよー。なので今年もカブトムシを飼育することに。名前は昨年同様『かぶたん』(ﾉ´∀｀*)
だんだんやんちゃになってきたネズミちゃん
最近はルルロロ、よしおとの距離が近づきつつあり
本日はロロのしっぽをおもちゃに・・・
飛びついて
じゃれついています(；・∀・)
ロロがいやがって逃げ
「あっ、いっちゃった～」
逃げられちゃった(ゝω・´☆)てへぺろ
それでは本日はこの辺で・・・。
☆。.:*:・’゜ヽ( ´ー｀)ノ まったね～♪
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